DEGUSTAÇÃO INDIA DIVINA

Conheça um pouco sobre gastronomia, cultura, e filosofia da Índia circulando por diferentes ambientes num mesmo espaço. Você poderá aprender e experimentar um pouco do sabor cultural da Índia. Tendo já realizado eventos para mais de 20 mil pessoas (Degusta Rio), esta edição trará algumas referências da antiga tradição indiana.

Workshop de gastronomia indiana – com Jaya Devaki
Workshop de drinques* indiano – Pandava
Práticas de Yoga e Pranayama - com Jayadvaita
Espaço de Perguntas e Respostas sobre o Hinduismo - com Chandramukha Swami
Mesa com degustação gastronômica, drinques sem álcool*, doces típicos e chás indianos
Exposição áudio-visual sobre a gastronomia e a cultura indiana
Show musical com mantras

DEGUSTAÇÃO INDIA DIVINA
19 de julho de 2008, sábado, das 19 às 24 horas
Custo por pessoa: R$65,00 (Vagas Limitadas)
Local: Estrada da Tijuca, 1990 - Itanhangá - Rio de Janeiro
(logo após centro comercial Espaço Itanhangá em frente ao Golf Club)
Reservas: 3209-1602 / 3563-1627 / 9841-0060 ou degustacaoindia@olival.com.br

Promoção:
Olival - Gastronomia e Eventos, ISKCON-RJ & Vraja Produções

"Degustação Índia Divina”, dia 19 de julho na Barra
Gastronomia, Filosofia e Cultura Indiana no evento
- Fonte: Folha da Barra

No dia 19 de julho, acontece a primeira edição do evento “Degustação Índia Divina”. Idealizado pela empresária e gourmand Sonia Olival, leia-se Degusta Rio. O evento tem o objetivo de mostrar a gastronomia, filosfia e cultura da Índia.

"Sempre fui apaixonada por gastronomia e quando conheci a chef-monja Jaya Devaki e seus pratos me encantei por completo por esta culinária milenar.A comida indiana tem um significado especial: alimenta corpo e alma. Os temperos usados apuram o gosto e o olfato. A cultura também difunde que sabor e saber têm que andar juntos", revela Sonia Olival.

São inúmeras as atrações do evento, que terá ambientação temática e uma atmosfera envolvente, propondo aos participantes uma verdadeira viagem a Índia e seus mistérios.

Dentre as atrações, podemos destacar:
_ Degustação e workshop de pratos da culinária tradicional indiana, preparada pela chef-monja Jaya Devaki (cardápio abaixo)
_ Degustação e workshop de Drinks indianos, chás e bebidas típicas com ingredientes inusitados preparadas sem alcóol
_ Exibição de vídeos sobre a gastronomia e cultura indiana
_ Bate-papo sobre Hinduismo com Chandramukha Swami
_ Pranayama com o professor Jaya Dvaita
_ Show de mantras.

Á moda indiana

Há séculos, os mistérios da culinária da Índia já eram cobiçados e vendidos a preço de ouro. O segredo revelado para além do Oriente introduziu aos menus dos quatro cantos do mundo um sabor especial. Ainda hoje, essas especiarias são essenciais para mudar completamente um prato. Mas é mesmo na gastronomia indiana que elas revelam seu sabor mais intenso e característico.

Para os indianos, o alimento é muito importante para a nossa saúde fisica, mental e espiritual e sua preparacão inclui diferentes momentos e fases. Desde a compra dos alimentos corretos, a mentalidade durante o ato de cozinhar (que nada mais é do que uma prática de meditacão) e a atitude com o alimento pronto para ser servido.

Uma outra particularidade da cozinha indiana é a subdivisão do gosto em seis gradações ou rasas, cuja mistura tem de ser observada em todas as comidas, para se obter um gosto harmonioso e saboroso: acre, doce, picante, amargo, áspero e salgado.

A base da gastronomia indiana está a masala e o curry. Mas a variedade vai muito além, e alguns ingredientes são indispensáveis como o açafrão, cardamomo, canela, coentro, cravo, cominho em sementes, cúrcuma, erva-doce, gengibre, gergilim, sementes de mostarda, gergelim e papoula, grão-de-bico, etc. Não se usa alho e cebola como tempero na preparação dos pratos.

O iogurte tem um papel importante dado que a refeição indiana costuma ser apimentada, e entra como elemento refrescante. Não podemos deixar de falar que os indianos usam ghee, que é a manteiga clarificada. O chutney é o complemento das refeições e é muito usado e a variedade é ernorme.

A degustação

Abaixo os pratos e drinks que serão degustados no evento:
- Salgados: samossa (pastel indiano), pakora (legumes empanados), kofta (almondegas de legumes), katouri (salgado recheado), chutney:abacaxi, manga e tomate.
- Doces: gulab jamun (bolinhas de leite em pó mergulhadas em calda de cardamomo), jalebs (massa doce com caramelo), pudim de iogurte, banana celestial.
- Sopas: dhal de ervilha, dhal de grão de bico
- Drinks: lassi de limão com água de rosas (suco de iogurte), lassi de coco, caipirinha indiana (gengibre com limão e mel), tchai (chá indiano com ervas aromáticas) e limbo pani (suco de xarope de rosas)

Serviço:

Evento: Degustação Índia Divina
Data: 19 de julho
Horário: A partir das 19hs
Endereço: Estrada do Itanhagá, 1990 – Barra da Tijuca (após centro comercial do Itanhangá)
Preço: R$65,00 (por pessoa)
Maiores informações e reservas: (21) 3209-1602 ou olival@olival.com.br