Gulab Jamun - por Bhaktin Debora Blanche (PGS)

Ingredientes:

Massa:
2 xícaras de leite em pó (Sempre Ninho)
1 colher de café de cardamomo moído
1 xícara de água

Calda
1/2 litro de água
1/2 de açúcar cristal
5 cravos da índia
1 pedaço de canela em pau
1 xícara de café de água de rosas

Modo de preparo:

Massa
Em uma vasilha misture o leite em pó e o cardamomo.
Adicione água aos poucos e trabalhe a massa delicadamente até obter o ponto de enrolar.
Frite-as no ghee até dourarem. Seque-as no papel absorvente e junte-as na calda.

Calda
Faça uma calda com todos os ingredientes, exceto com o xarope de rosas, que deve ser incluído somente depois de retirado do fogo.

Ofereça a Krishna e pronto: agora você pode desfrutar de uma deliciosa refeição!

Notas:
Na última vez que o Rama fez essa receita, insisti que fritasse em óleo de canola e percebi que não dá certo. A bolinha ao ser frita retêm muito óleo e por mais que seque no papel absorvente, não a secamos por completo. Ao colocá-la na calda percebi que ela soltou um pouco de óleo, comprometendo a receita.

Quando frita no ghee, o mesmo ocorre. Porém depois de frio, ele se transforma em plaquetas que são facilmente retiradas da calda. Portanto, use sempre o ghee nesta receita. Se desejar, pode rechear as bolinhas com pistache.
Eu vi na televisão essa variação.

ATENÇÂO: Jamais conserve o ghee na geladeira.