Paella Vegetariana - por Bkn. Patrícia Barasnevicius

Ingredientes:

- Gergelim Integral Branco - 1 colher de (sopa)
- Linhaça Integral - 1 colher de (sopa)
- Arroz Integral Longo - 3 xícaras de (chá) cozido
- Sal Moído Iodado Marinho - a gosto
- 1 abobrinha (em cubos)
- 1 cenoura (fatiada)
- 1 tomate (sem semente em cubos)
- 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Pimenta e açafrão a gosto
- ½ pimentão verde (em tiras)
- ½ pimentão vermelho (em tiras)

Modo de preparo:

Em uma panela ou paellera, aqueça o azeite, acrescente a cenoura, abobrinha, as ervilhas, metade dos pimentões e o tomate. Deixe refogar por 10 minutos. Junte a água, o arroz, o sal, a pimenta (opcional) e o açafrão, e deixe cozinhar até secar a água. Guarneça com a as tiras de pimentões, e decore com gergelim e linhaça.

Ps: Eu fiz uma modificação acrescentando beringela em cubos (levemente pré cozida) tb fica muito bom.

Ofereça a Krishna e pronto: agora você pode desfrutar de uma deliciosa refeição!