Strogonoff de Berinjela - por Debora Blanche

Ingredientes:

3 berinjelas grandes
Sal
Catchup a gosto
Shoyo a gosto
2 colheres de sopa manteiga
2 latas creme de leite sem soro

Modo de preparo:

Lave e descasque as berinjelas. Corte-as em pequenos quadradinhos. Deixe de molho em água e sal (bastante) por 15 minutos. Repita este procedimento duas ou três vezes. Dessa forma, todo o amargor da berinjela sairá e sobrará apenas uma doce e saborosa polpa. Lave as berinjelas para tirar bem o sal e deixe-as escorrer por um tempo. Refogue-as com a manteiga e shoyo (lembre-se que o shoyo salga a comida). Controle o cozimento (as vezes é necessário um pouco mais de shoyo ou água, no caso de não querer salgá-la demais). A partir de agora, você pode finalizar a receita de duas formas:

- Primeira forma: Adicione páprica doce ou picante a gosto e deixe refogar uns dois minutos. Em seguida, acrescente o creme de leite e mexa até que a cor esteja uniforme.
- Segunda forma: Adicione cerca de 1/2 xícara de catchup, deixe refogar mais um pouco. Acrescente o creme de leite e mexa até que a cor esteja uniforme.

Ofereça a Krishna e pronto: agora você pode desfrutar de uma deliciosa refeição!

Sirva com arroz branco e batata frita (ou sauté).

Observações:
- A receita original de strogonoff russo, leva páprica picante e conhaque (para flambar). Como não consumimos alcool, eliminei o conhaque.
- O uso da páprica picante não é recomendado para quem não gosta de pratos apimentados, pois o sabor fica muito intenso.
- Não recomendo substituir a manteiga por nenhum outro tipo de gordura. A textura da manteiga ajudará a engrossar o molho.
- O shoyo é um ingrediente muito importante e não deve ser substituído. O molho de soja ajuda a salgar e dá uma coloração bonita e escura ao prato.

Porções: 6
Tempo para preparar: 1 hora
Tempo para cozinhar: 15 minutos
Tempo para finalizar: 5 minutos.